Fazant Op Brabantse Wijze

Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Belgische keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen

Ingredienten:
2 fazantenhanen (van ? 1 kg)
een twaalftal stronkjes witloof
uit volle grond
2,5 tot 3 dl gevogeltefond
150 boter
muskaatnoot
peper en zout

Voorbereiding:


Bereidingswijze:
- Laat 75 g boter smelten in een grote stoofpan. Leg er de met peper en zout gekruide fazanten in en zet de pan ongeveer
45 minuten in de op 180?C voorverwarmde oven.
- Overgiet ondertussen regelmatig met het braadvocht.
- Maak het witloof schoon, snijd het harde stuk van de stronkjes en blancheer ze. Bak ze in hun geheel in een pan in 25 g boter. Kruid met peper, zout en muskaatnoot.
- Wanneer de fazanten gaar zijn, ze in stukken snijden en warm houden. Blus de pan met de op voorhand opgewarmde gevogeltefond en werk de saus op met de overblijvende boter.
- Presenteer de fazant en het witloof op een schotel en de saus apart, in een sauskom.

Oma's Oliebollen
Duitse keuken


Oliebollen Met Gekarameliseerd Fruit.
Nederlandse keuken


Klassieke Oliebollen
Nederlandse keuken


Oliebollen
Nederlandse keuken


Oliebollen (tutti-fruttibollen)
Nederlandse keuken


Oliebollen Volgens Christian Steevens
Nederlandse keuken


Oliebollen (amandelbollen)
Nederlandse keuken


Mijn Vaders Oliebollen
Nederlandse keuken


Oliebollen (abrikozenbollen)
Nederlandse keuken


Oliebollen.
Nederlandse keuken


Oliebollen
Kinderkeuken keuken


Zoete En Hartige Oliebolletjes
Nederlandse keuken


Oliebollen (appel-gember)
Nederlandse keuken


Champagne Met Een Tropische Oliebol
Nederlandse keuken


Oliebollen (ananas-appelbollen)
Nederlandse keuken


Appel-gemberoliebollen
Nederlandse keuken


Oudjaars Huzarensalade
Nederlandse keuken


Appel-gemberoliebollen
Nederlandse keuken


Oliebollen Van Mijn Vader
Nederlandse keuken


Oliebollen
Nederlandse keuken


©2014 Receptenboek.com - Email : info@receptenboek.com - Laatste update: 29-04-2024